Bakvormen omrekenen zonder je recept te verpesten

6 minuten lezen · bijgewerkt 2026-11-01

Kort antwoord: Vergelijk de oppervlakte van de vormen, niet de breedte: een ronde vorm van 23 cm bevat ongeveer een derde meer dan een van 20 cm, dus vermenigvuldig het recept met 1,3. Een vierkante vorm bevat evenveel als een ronde vorm die ongeveer 11% breder is, zoals 18 cm vierkant tegenover 20 cm rond; de maten staan hieronder.

Een recept voor een vorm van 9 inch lukt ook in jouw vorm van 20 cm, maar niet zonder even na te denken. De breedte van een vorm klinkt als een klein verschil, maar hoeveel beslag erin past, hangt af van de oppervlakte, en oppervlakte groeit veel sneller dan breedte.

Inches en centimeters

Bakvormen worden in afgeronde maten verkocht, dus de gangbare equivalenten zijn geen exacte omrekeningen. Dit zijn de combinaties die bakkers gebruiken.

Inch	Centimeter
6 in	15 cm
7 in	18 cm
8 in	20 cm
9 in	23 cm
10 in	25 cm
11 in	28 cm
12 in	30 cm

Een recept aanpassen aan een andere vorm

Bij ronde vormen deel je de nieuwe diameter door de oude en neem je het kwadraat van de uitkomst. Zoveel meer of minder beslag heb je nodig.

20 cm naar 23 cm: 23 ÷ 20 = 1,15, en 1,15 × 1,15 = ongeveer 1,3. Maak een derde meer beslag.
23 cm naar 20 cm: andersom, ongeveer driekwart van het beslag.
20 cm naar 25 cm: ongeveer anderhalf keer zoveel beslag.

Bij vierkante en rechthoekige vormen vermenigvuldig je voor elke vorm de lengte met de breedte en vergelijk je de twee oppervlaktes op dezelfde manier.

Ronde en vierkante vormen

Een vierkante vorm bevat meer dan een ronde vorm van dezelfde breedte, omdat de hoeken ook gevuld worden. Een vierkante vorm met zijden van ongeveer 89 procent van de diameter van de ronde vorm bevat evenveel: een vierkante vorm van 18 cm komt overeen met een ronde van 20 cm, en een vierkante van 20 cm met een ronde van 23 cm.

Diepte en baktijd

Doe je dezelfde hoeveelheid beslag in een bredere vorm, dan wordt de cake lager en is hij sneller gaar, dus begin 10 minuten eerder te kijken. In een kleinere, diepere vorm heeft hij langer nodig en moet de oven misschien 10 °C lager, zodat de buitenkant niet verbrandt voordat het midden gaar is. Vul vormen hooguit voor twee derde. Een satéprikker die je in het midden steekt, moet er schoon uitkomen.

Cakevormen

Britse loaf tins worden verkocht naar het gewicht van het brood dat je erin bakt. Een loaf tin van 2 lb is ongeveer gelijk aan een Amerikaanse loaf pan van 9 × 5 inch, zo'n 23 × 13 cm, en een vorm van 1 lb heeft ongeveer de helft van die inhoud. Merken verschillen, dus meet de binnenkant van de bodem als een recept nauw luistert.